Ingrediënten Zeeuwse bolusmix
Tarwebloem, basterdsuiker, tarwegluten, sojabloem, tarwemee, emulgator (E482, e471), plantaardige olie (raapzaad, palm), tarweenzymen, meelverbeteraar (E300, E920), gist (apart verpakt), bakkerszout, kaneel.
Recept Zeeuwse bolus
- Zeeuwse bolusmix mix
- 1 zakje gist (zit in deze verpakking)
- 250 ml melk
- 50 gram boter
Werkwijze: Maak een deeg van de blusmix (nog niet met het halve zakje suiker). Melk, ei en boter met de hand kneden of met het deegprogramma van de broodbakmachine.
Kneden met de hand: Meng de ingrediënten in een kom. Kneed het deeg minimaal 15-20 minuten. Kneden is een intensieve bezigheid, wrijf met de muis van je hand het deeg uit en rol het weer terug. Herhaal dit tot het deeg taai is. Als het deeg niet meer aan je handen blijft plakken is het goed. Maak een bol en laat die een uur rijzen op een warme plaats.
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en maak er bolletjes van. Rol de bolletjes door het suikermengesel uit tot strengen. Doe dit niet in één keer, maar rol de streng telkens een stukje verder uit tot een lengte van ongeveer 25 centumeter. De suiker moet plakkerig worden. rol de strengen tot bolussen. Let op! Vouw het uiteinde van de streng onder de bolus en leg ze op de bakplaat (met bakpapier). Laat de bolussen nog een half uur rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de bolussen in 8 minuten af. De bakplaat direct omkeren op het aanrecht en de bolussen zijn klaar.
Tip van de bakker om de bolussen te laten rijzen: Zet de bakplaat met de bolussen boven de gootsteen. Zet daarin een bak met kokend water en leg er een stuk plastic overheen. Zo staat je bolussen lekker warm en vochtig door de damp. Vocht is erg belangrijk voo rhet rijsproces.
Mini-bolussen kan ook, verdeel het deef in 12 of maximaal 14 stukjes.
Allergenen Zeeuwse bolusmix
Tarwe (gluten), soja. Kan sporen bevatten van noten en sesam.
Bestel vandaag nog je Zeeuwse bolusmix
De lekkerste bolussen begint met de Zeeuwse bolusmix van de molen en koop je bij Bakgezond. Bestel vandaag (h)eerlijke ambachtelijke producten via bakgezond.nl.